Geschatte leestijd: 2 minuten
Geen zin om te lezen? Luister dan gewoon naar het artikel.
Volle melk is natuurlijk, maar de kwaliteit en de voedingsstoffen die erin zitten, variëren. Bovendien zijn hygiënische normen niet altijd even gemakkelijk na te leven. Melkvervangers bieden op deze punten een aantal voordelen – mits de kwaliteit in orde is! Volle melk vormt klontjes in de maag van het kalf doordat het eiwit klontert. Het kalf kan deze goed verteren en zo de aanwezige voedingsstoffen opnemen.
Kwaliteitsbewijs
En juist deze kwaliteit staat bij onze mymom®-melkvervangers voorop – en dat kunnen we aantonen met de onderstaande testresultaten. Hierbij wordt de kwaliteit van het magere-melkgedeelte in de melkvervanger gecontroleerd, waaruit vervolgens verdere conclusies kunnen worden getrokken. De neiging tot klonteren is een belangrijke indicator voor de eiwitkwaliteit en de verteerbaarheid. Als de magere melk tijdens de productie aan hoge temperaturen wordt blootgesteld, lijdt deze daaronder – en daarmee ook veel andere belangrijke voedingsstoffen. In onze proef hebben we twee in de handel verkrijgbare melkvervangers van hoge kwaliteit met een mageremelkgehalte van ongeveer 50 % vergeleken met ons premiumproduct mymom® pur 55. Het mengen gebeurde volgens de betreffende gebruiksaanwijzing. Vervolgens werd stremsel toegevoegd en werden de mengsels in een waterbad verwarmd om de processen in de maag van een kalf na te bootsen.
Bij de daaropvolgende vergelijking van de monsters worden de verschillen tussen de producten zichtbaar: monster A had een yoghurtachtige consistentie gekregen en monster B was veranderd in een klonterige, zachte brij. Het mymom® pur 55 -monster was daarentegen bijna volledig gestold – en dat zonder vloeistof te verliezen (zie foto).
Links: Product A / Midden: Product B / Rechts: mymom pur 55
Hitte is schadelijk
Deze resultaten laten zien hoe sterk hoge temperaturen de kwaliteit van de grondstoffen en daarmee de verteerbaarheid beïnvloeden. Bovendien zijn veel voedingsstoffen gevoelig voor hitte en gaan ze gemakkelijk verloren. Ook wordt duidelijk dat het aandeel magere melk geenszins een kwaliteitscriterium is.
Op het etiket is niet te zien hoe de grondstoffen zijn verwerkt en waar ze vandaan komen, maar één ding is zeker: de twee vergelijkingsmonsters zijn afkomstig van gerenommeerde fabrikanten. Bovendien laat dit zien hoe dicht onze mymom®-melkvervanger bij natuurlijke volle melk ligt – maar dan met bepaalde voordelen.
